近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一(yī)个月的(de)时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各(gè)大平(píng)台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经(jīng)营者价格行(xíng)为提(ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式tí)醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调节价的(de)，要依(yī)法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客(kè)流(liú)量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高(gāoln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式)。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台(tái)数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招(zhāo)引等(děng)领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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