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水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右(yòu)口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开(kāi)后再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要留缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美食之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时(shí)，需要在当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋(dàn)分(fēn)离，无法成型；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含(hán)丰富的(de)优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开(kāi)，把(bǎ)碗放入锅中，盖(gài)上盖子后(hòu)小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还是(shì)素菜

　　严(yán)格来说(shuō)是荤菜，真正说素(sù)菜的(de)人，是不吃鸡(jī)蛋的

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