面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生(scow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读hēng)活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过(guò)消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的(de)食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节(jié)可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一起(cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读qǐ)使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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