近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并(bìng)吸引(yǐn)了(le)全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

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　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也(yě)发布(bù)规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价(jià)格(g小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式é)基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册(cè)量为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十(shí)年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列(liè)前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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