面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可(kě)以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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