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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部(bù)油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定要封好,挤(jǐ)出所有空(kōng)气(qì),避(bì)免切(qiè)口部位氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精(jīng)绑在所开(kāi)的口(kǒu)子上,效果不(bù)错(cuò),放(fàng)三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪(lào)开封后非常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过(guò)程中最(zuì)高温不可高于(yú)六十(shí)度(dù))然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型(xíng)。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪主要用于制(zhì)作(zuò)芝士蛋糕或酱类(lèi)的(de)点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以作(zuò)为(wèi)装饰性材料(liào)直接吃，而奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还(hái)是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白(bái)，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是(shì)牛(niú)奶，还(hái)添加了鲜(xiān)奶油(yóu)或者是(shì)鲜奶油和牛乳(rǔ)的(de)混(hùn)合(hé)物，所有(yǒu)口(kǒu)感很细(xì)腻(nì)，不(bù)过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收(shōu)其它食物(wù)的味(wèi)道，所以(yǐ)保(bǎo)存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝(jué)对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日(rì)趴上的(de)蛋(dàn)糕(gāo)表面(miàn)那一层层的奶油就是(shì)淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔(róu)软魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段(ruǎn)，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花(huā)用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈(hā)，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面(miàn)包(bāo)桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大的(de)时候，去除(chú)揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包(bāo)好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层(céng)小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入(rù)里面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷(lěng)冻(dòng)一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发的时(shí)候在下面(miàn)垫冰块来打也可(kě)以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的(de)高(gāo)速(sù)，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩擦(cā)产生热(rè)量加(jiā)上室内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的(de)时候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融化(huà)的更快(kuài)，能(néng)给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就(jiù)是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好(hǎo)久都(dōu)不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的(de)奶(nǎi)油也(yě)不要紧，不要(yào)倒(dào)掉，它可以做(zuò)面(miàn)包(bāo)、蛋挞等不(bù)需要(yào)打发的点(diǎn)心。

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