金融界(jiè)4月(yuè)23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度持(chí)续(xù)升(shēng)高，带动市内(nèi)大(dà)小门(mén)店及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已(yǐ)订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自(zì)良(liáng)好的口碑和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当地市民(mín)除了(le)选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店(diàn)为(wèi)例，其单(dān)店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集(jí)聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排(pái)不上号(hào)也(yě)会(huì)来(lái)现场看看。”  

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　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范(fàn)其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续(xù)。

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