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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的(de)分泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会(huì)有一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般(bān)吃(chī)两次就能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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