为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是(shì)要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的(de)调补(bǔ)，特别适合(hé)阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么温补作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小(xiǎo)便(biàn)频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营(yíng)养是(shì)其含(hán)有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会(huì)更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女性在产(chǎn)后(hòu)的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的(de)营养成分还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是(shì)直接使特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么(shǐ)用(yòng)热水(shuǐ)的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物(wù)质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的(de)，因(yīn)为自(zì)己养的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还(hái)含有一些(xiē)磷(lín)元(yuán)素和(hé)杂质的油脂。

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