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藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉(fěn)是能够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉(fěn)是(shì)莲藕研(yán)磨后(hòu)的(de)产品(pǐn)，富含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效果。别的(de)，适(shì)量食(shí)用藕粉(fěn)还能用(yòng)于调度(dù)脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀等(děng)症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳水混合(hé)物(wù)和(hé)脂肪能(néng)够为身体供(gōng)给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元(yuán)素(sù)，能(néng)够为身体供给日(rì)常所(suǒ)需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分(fēn)简单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再(zài)搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边(biān)拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐(hè)色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的(de)次序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分辩好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩(cǎi)会由(yóu)白(bái)转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质和还原(yuán)糖等成分(fēn),而其他淀(diàn)粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓(nóng)郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其(qí)他淀粉有时会是(shì)片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有丝状纹(wén)理,其(qí)他淀粉(fěn)两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口中(zhōng)是进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀(diàn)粉则不易(yì)消融(róng)还会粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明(míng)度(dù)都不(bù)如藕(ǒu)粉，且放置数(shù)小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而(ér)成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易(yì)为(wèi)人体所消化吸收，很适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用，可(kě)作(zuò)滋补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法简(jiǎn)洁(jié)，幽(yōu)香可口，是我国(guó)闻名的(de)土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开(kāi)端(duān)作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则(zé)莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻(qīng)身益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面(miàn)介(jiè)绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙(zhè)江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋的珍品，热(rè)销全国，出(chū)口东南亚各国和(hé)港澳区域(yù)。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲(lián)，独邑(yì)白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生(shēng)动(dòng)描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高前肖是指哪几个生肖。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数百万斤的产(chǎn)值(zhí)热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比解放初(chū)虽有开展，但国内(nèi)外(wài)商场需求(qiú)量大(dà)，产(chǎn)值远远(yuǎn)不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地(dì)用其(qí)他(tā)淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工(gōng)】 藕是莲(lián)横生(shēng)于淤泥中地下基的(de)肥(féi)壮部分，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适(shì)合鲜食(shí)；后者在白露至秋分时(shí)节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区藕粉加(jiā)工(gōng)一般自(zì)立(lì)冬开端(duān)，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于(yú)提高出(chū)粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般(bān)是(shì)随挖随加(jiā)工，有些(xiē)区域任其(qí)贮(zhù)于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一(yī)般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次(cì)以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一(yī)般(bān)用(yòng)破(pò)坏机(jī)进行，个别出产各地(dì)习气不同，有的(de)把藕切成(chéng)细(xì)粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的(de)薄(báo)片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产(chǎn)区(qū)用(yòng)棍棒把粉(fěn)块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联(lián)系(xì)很(hěn)大，主要(yào)有以下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工(gōng)，一(yī)次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或焙干的(de)则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区(qū)加工习气的不同(tóng)，可(kě)分薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投(tóu)入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全国(guó)最主(zhǔ)要(yào)的产地。