灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用的(de)。关于(yú)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠(cháng)外(wài)面很(hěn)多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面有白点等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一(yī)下(xià),冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会(huì)发(fā)生(shēng)改变(biàn)。所(suǒ)以能够较(jiào)快吃完的话(huà)尽可(kě)能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议(yì)立(lì)即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净(jìng)切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉(ròu)分别放入7克(k二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效è)盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然(rán)后(hòu)在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的三种肉(ròu)倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和(hé)全(quán)部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处(chù)理完毕香肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠(cháng)表皮是不(bù)是(shì)气泡(pào)，如(rú)果有(yǒu)请(qǐng)用竹签二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效扎破即(jí)可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后(hòu)，改小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)是坏了吗 为(wèi)什(shén)么刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天(tiān)后(hòu)，也(yě)容易滋生大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出现表面发白长霉的(de)现象，是不可以继续(xù)吃(chī)的，否则会(huì)对(duì)健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还(hái)会(huì)带(dài)有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有异味，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也(yě)就(jiù)是(shì)说(shuō)盐析出来了，这种情(qíng)况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继续(xù)吃。

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