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　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药都是(shì)药食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化(h夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字uà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质(zhì)白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山(shān)药地理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中(zhōng)含有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(t夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字iě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药(yào)：小，相同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药(yào)末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明(míng)了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)

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