近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全(quán)国50余(yú)万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了(le)第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(sh也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句āo)烤(kǎo)新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成(chéng)了济(jì)南(nán)市，毕竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必(bì)然。

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