灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要(yào)食用的。关于(yú)灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西是(shì)什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回事(shì)，猪(zhū)肉灌(guàn)肠(cháng)表面有(yǒu)白点等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮会比较(jiào)柴。如果需要吃(chī)的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口味会发(fā)生改(gǎi)变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是(shì)在(zài)冷藏室(句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出(chū)现白色的东西的有两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或调制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌(bàn)均匀后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在(zài)把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎的(de)三(sān)种肉(ròu)倒入盆(pén)中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和全(quán)部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途(tú)分多次加水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火(huǒ)倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候(hòu)，注意请看肉(ròu)肠(cháng)表皮是不是气(qì)泡，如(rú)果有请用竹签扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大约(yuē)在90度(dù)以(yǐ)上(shàng)后(hòu)，改(gǎi)小火卤制30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发白(bái)是坏了吗 为(wèi)什(shén)么刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放(fàng)置(zhì)几天后(hòu)，也容易滋生(shēng)大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发白(bái)长霉的现象，是不(bù)可(kě)以继续吃(chī)的，否则会对健康(kāng)造(zào)成危害，一般这(zhè)种香(xiāng)肠除了(le)发白以外(wài)，还会带(dài)有较重的(de)腐烂味(wèi)道，很(hěn)容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出(chū)来了，这(zhè)种情况句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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