面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物(wù)经过消(xiāo)化(huà)吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思(jì)面(miàn)不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的(de)比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思藏(cáng)着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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