银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的(de)香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯(wān)而不折，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳(ěr)本(běn)身无味道，选(xuǎn)购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可(kě)能(néng)就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银耳(ěr)的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也比较好，营(yíng)养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的(de)银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来说不会那么纯净的，很多都是白(bái)色(sè)中带有一(yī)点(diǎn)米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也(yě)比较薄一(yī)些(xiē)，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳(ěr)颜(yán)色很(hěn)黄(huáng)，摸起(qǐ)来也不(bù)够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜(yán)色(sè)都是(shì)微微发黄的，但(dàn)是为了(le)使银耳更加(jiā)的好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会利(lì)用一些成分(fēn)将原本发(fā)黄的(de)银耳熏白，这样(yàng)卖相(xiāng)会更(gèn加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水g)好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄色的这种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含(hán)有对(duì)人体有害的(de)成(chéng)分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没(m加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水éi)有经过任(rèn)何的加(jiā)工(gōng)处(chù)理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加(jiā)工的(de)干银耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太(tài)阳(yáng)光照(zhào)射之后(hòu)皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来说，干银(yín)耳中不含(hán)有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干(gàn)银耳。

干银(yín)耳过期了还(hái)能吃(chī)吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上(shàng)常见的银(yín)耳保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而(ér)一般情况下，食品的实际可(kě)食用期限都(dōu)会比包(bāo)装(zhuāng)袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的(de)银耳没有出(chū)现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情况(kuàng)下都是可(kě)以继续食(shí)用的，过期(qī)一段时间(jiān)或者出现变质(zhì)反应了则不建(jiàn)议继(jì)续食用(yòng)。

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