近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量连创(chuàng)3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数(shù)据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人(rén)都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了(le)第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各(gè)大(dà)平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而(ér)在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者价(jià)格行(xíng)为提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片。我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词>

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策的的(de)扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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