料酒可(kě)以用白酒替代吗(ma)，料(liào)酒可以用白酒替(tì)代吗在炖肉的时(shí)候发现屋里的料酒没了(le)，但是炖(dùn)肉里最重(zhòng)要(yào)的就(jiù)是去腥(xīng)了，没有料酒的话用白酒(jiǔ)应该也(yě)是可以的吧？一般在没有(yǒu)料酒的情(qíng)况下(xià)用什么替代(dài)是比较好的？的。

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料(liào)酒可(kě)以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗(ma)

料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里没有料酒了(le)可以用(yòng)白酒代(dài)替(tì)，不过需要注意的是，虽然(rán)白(bái)酒也能起到(dào)去腥的目的(de)，但由于酒精(jīng)度数含量过高，所以会(huì)对蛋白(bái)质和脂类造成(chéng)一定的破坏，从(cóng)而影响口感(gǎn)，也会影(yǐng)响菜肴(yáo)原有的风味，因此(cǐ)，尽(jǐn)量不要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没(méi)有料酒(jiǔ)了也(yě)可以用黄(huáng)酒代替。

料(liào)酒可以用(yòng)什(shén)么(me)替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称，主要包(bāo)括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是(shì)去(qù)除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并不是某种酒，也(yě)不是饮(yǐn)用酒，而(ér)是所有(yǒu)烹饪用酒的统称。

料(liào)酒(jiǔ)是什么味(wèi)道

　　有点酒的味道，主要是用(yòng)来去腥(xīng)味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包(bāo)括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气，有(yǒu)利于咸甜各味(wèi)充分(fēn)渗(shèn)入菜(cài)肴中。

　　家庭(tíng)烹(pēng)饪一般(bān)用(yòng)黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也(yě)是稍微(wēi)有点(diǎn)讲究(jiū)的(de),烹调时,一般要根据(jù)烹调(diào)的(de)食物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的(de)长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

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