肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的-橘子百科-橘子都知道

肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹(pēng)饪(rèn)完(wán)成的(de)熟鱼(yú)，则(zé)放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还(hái)是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生(shēng)的，但(dàn)也有少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常(cháng)在(zài)鱼儿发(fā)育成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自行(xíng)配(pèi)对，然后由雌肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而产(chǎn)生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内(nèi)受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母(mǔ)体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间(jiān)里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下(xià)，可以(yǐ)长时间(jiān)保(bǎo)证肉(ròu)质(zhì)质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则(zé)是(shì)进补的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含(hán)量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的(de)硫胺(àn)素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的(sù)D、钙(gài)、磷(lín)，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含量一般比较(jiào)低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物的(de)生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的(de)保质(zhì)时(shí)间也大大延长，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏(shū)水性(xìng)的变化(huà)，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的(de)品质(zhì)和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉(ròu)的(de)肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损(sǔn)失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受(shòu)局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有一定的营(yíng)养(yǎng)损失。