酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的(de)季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过(guò)了(le)发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不(bù)会(huì)给身(shēn)体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养(丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪(fáng)、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂(zhī)、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一(yī)茶(chá)匙(shi)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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