干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬了的。

　　关(guān)于干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)以及腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招，腊肉怎样处理才能食用，风干腊(là)肉怎么做好吃，腊肉去除(chú)咸味(wèi)的(de)方法，腊(là)肉怎么吃(chī)前(qián)怎(zěn)么处(chù)理方法(fǎ)等(děng)问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可以选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导致腊肉(ròu)上(shàng)面(miàn)有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试(shì)用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以(yǐ)趁(chèn)热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多(duō)就(j六朝是指哪六朝iù)会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易(yì)坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算有点(di六朝是指哪六朝ǎn)干也(yě)不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其(qí)变(biàn)软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份溶解(jiě)在(zài)盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开(kāi)水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉(diào)的(de)。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 六朝是指哪六朝