银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么(me)越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发(fā)黄的，所(suǒ)以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花(huā)大而松(sōng)散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放(fàng)一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰(fēng)富的(de)蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏起来弯(wān)而(ér)不(bù)折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠(qú)道购买，银耳本(běn)身无(wú)味道，选购(gòu)筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思时可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激或(huò)辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是(shì)自(zì)然的白色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点(diǎn)，是大(dà)家在(zài)挑(tiāo)选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比较好(hǎo)，营(yíng)养(yǎng)价值也会更出(chū)色(sè)。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜(yán)色(sè)很(hěn)黄，摸(mō)起来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干(gàn)银耳什么(me)颜色的最好(hǎo)

　　微微(wēi)发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发(fā)黄的，但是为了使银耳(ěr)更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利(lì)用一(yī)些成分将原本发(fā)黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的时候还(hái)是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种，因(yīn)为(wèi)那种熏白(bái)的银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食用后对健筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分(fēn)相比于经过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　且从(cóng)储存(cún)方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水(shuǐ)分(fēn)因(yīn)此很利(lì)于保(bǎo)存，所以日常生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了(le)还能吃(chī)吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际可食用期(qī)限都会比(bǐ)包装袋上(shàng)的时间要稍微长一(yī)些(xiē)，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都(dōu)是可以继续食用的，过期一段时间(jiān)或者出现变质反应(yīng)了则不建议继续食用(yòng)。

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