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　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是(shì)药(yào)食两(liǎng)用的(de)山药(yào)，但(dàn)小白嘴山(shān)药(yào)口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说要(yào)比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分(fēn)，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称(chēng)之为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山(shān)药广泛种不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思植于深州(zhōu)、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fē不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思n)含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药(yào)

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