颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗颗(kē)粒状藕粉是假的(de)。

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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外(wài)质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存(cún)在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的(de)时(shí)候有颗(kē)粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是(shì)透明(míng)状(zhuàng)，而且吃的时候一点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉是(shì)粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都是现代精(jīng)加工(gōng)后的藕粉，只是(shì)外观形状不(bù)同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等(děng)产(chǎn)品专(zhuān)业(yè)生产加工的私(sī)营独资企(qǐ)业,杭(háng)州三家(jiā)村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农林产品科(kē)研开发/深加(jiā)工/销售为(wèi)一体,国(guó)内较大藕粉生(shēng)产(chǎn)厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭(háng)州天堂食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特色糕点(diǎn)/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于(yú)开发加工(gōng)天然(rán)健康地方名优特食品(pǐn)为(wè菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救i)主导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年(nián),云南较大的(de)专业藕(ǒu)粉企业(yè),澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产(chǎn)品加工知(zhī)名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼(yú)等系(xì)列食品(pǐn)的(de)生产/加工/销(xiāo)售(shòu)的企业(yè),销售网络遍布全(quán)国,洪湖市(shì)晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专(zhuān)营(yíng)西(xī)湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中(zhōng)华老(lǎo)字号,专注于(yú)经营(yíng)生产中式餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白(bái)莲系列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食(shí)品的(de)研(yán)制(zhì)/生产/销售/宣(xuān)传(chuán)于(yú)一体的综(zōng)合型食(shí)品企业,桂林智强食品开(kāi)发有(yǒu)限公司 )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空(kōng)气接触，极易(yì)氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等(děng)淀粉(fěn))没(méi)有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带(dài)黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色(sè)，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其(qí)他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他(tā)片状淀粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放入口(kǒu)中．触(chù)及(jí)唾液即会(huì)很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而且(qiě)还(hái)会粘糊在一(yī)起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可食(shí)，其吸水胀性(xìng)可达(dá)八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈(chéng)琥珀(pò)色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置(zhì)数小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它们(men)的吸水胀性及韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白色或(huò)褐色(sè)，而且不(bù)透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗边(biān)四周一(yī)圈呈稀(xī)浆状，中间部分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕粉有副(fù)作(zuò)用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么副(fù)作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为(wèi)纤维(wéi)素(sù)会影响人体对(duì)铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等(děng)微量元(yuán)素(sù)形成混合(hé)物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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