水蒸蛋是什么(me)菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)，水蒸蛋是什么菜(cài)系的美食，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)属于什么菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一(yī)般(bān)蒸(zh复活的作者是谁，复活的作者是谁ēng)5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和东北人(rén)多称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃(chī)的水(shuǐ)蛋(dàn)，需(xū)要控制(zhì)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成型；要是(shì)水加少了(le)，口感(gǎn)会比较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥味也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含(hán)丰富的优(yōu)质蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入(rù)适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格(gé)来说是荤(hūn)菜(cài)，真(zhēn)正说素菜的(de)人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的

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