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为什么福建女人不能娶鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的(为什么福建女人不能娶de)鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配对(duì)，然(rán)后由(yóu)雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从(cóng)而(ér)产生受(shòu)精卵。受精卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其中的(de)脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富(fù)的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量一般比较低(dī)，大(dà)多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的(de)活性和(hé)微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大(dà)延长，通常可(kě)达(dá)数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因(yīn)为在(zài)冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化性(xìng)质的(de)改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间结构(gòu)和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝胶性和保水性(xìng)的(de)降低，盐溶(róng)性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从(cóng)而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　为什么福建女人不能娶这种汁液的流(liú)失就伴随着(zhe)鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养物(wù)质的(de)流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有一定的营养损失。