干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子水(shuǐ)泡(pào)四五个小时(shí)之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊(là)肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于(yú)干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十(shí)五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意是(shì)否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于(yú)腊(là)肉(ròu)是生(shēng)肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上一(yī)段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又(yòu)不(bù)串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时候(hòu)可(kě)以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分(fēn)刮(guā)净，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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