螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来(lái)的。

　　也就(jiù)球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么是里面加了酸笋所以(yǐ)才会(huì)出(chū)现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的(de)可以不(bù)放酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自(zì)己(jǐ)在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上(shàng)一点自己喜(xǐ)欢(huān)的(de)材(cái)料也会没有问题(tí)的，本身是(shì)不会影响到螺蛳粉(fěn)的口感的(de)。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的臭(chòu)味(wèi)是(shì)源于(yú)其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发(fā)酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨(ān)基(jī)酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起(qǐ)来味(wèi)道鲜美、口(kǒu)感(gǎn)丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长一(yī)些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会更烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断(duàn)就表示煮好(hǎo)了(le)，不能夹断(duàn)就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放(fàng)清(qīng)水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即可(kě)，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这股浓郁(yù)的(de)特殊臭味主要(yào)来(lái)源于螺蛳粉当中的(de)独(dú)特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸笋的制(zhì)作

　　味(wèi)道独(dú)特的柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉(ròu)食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后(hòu)加入山(shān)泉(quán)水用大瓦缸腌(yān)制半个(gè)月(yuè)左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵(jiào)过程(chéng)中自然会(huì)产(chǎn)生一些有鲜味儿的(de)氨基(jī)酸物质，所(suǒ)以(yǐ)就会有特(tè)殊的味(wèi)道。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经(jīng)过螺肉熬制也会(huì)散(sàn)发出一股独(dú)特的味道，两者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺(cì)激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨(ān)酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人(rén)上头辅料多食材丰富(fù)

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