干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬(yìng)可(kě)以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的(de)话也可以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么(me)办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的(de)最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一(yī)段(duàn)时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这(zhè)样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的(de)时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之(zhī)后用(yòng)刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放(fàng)到热(rè)水中泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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