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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤(tāng)料(liào)混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来项数怎么求公式，等差数列的项数怎么求不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味(wèi)道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的(de)纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物(wù)质(zhì)在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙(shi项数怎么求公式，等差数列的项数怎么求)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一(yī)道菜。

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