金融界4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不(bù)少上市公(gōng)司(sī)被(bèi)投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点如下(xià)：本周我们(men)调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度(dù)持(chí)续(xù)升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门(mén)店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边(biān)地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新的(de)体(tǐ)验，在(zài)线下消(xiāo)费(fèi)场景复苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的(de)人(rén)气聚集地、营(yíng)业时(shí)间(jiān)以及(jí)就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异主要体现在(zài)肉质和腌(yān)制过程上，当地(dì)市(shì)民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的(de)名气带(dài)动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便(biàn)排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观(guān)察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方也有不(bù)少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了(le)明显提升。

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　　该团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措(cuò)施保(bǎo)障和丰(fēng)富(fù)游客体验，热度有望延续。

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