1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要(yào)原料，再(zài)添加小麦淀粉、各种类型(xíng)的生(shēng)粉(有红(hóng)薯(shǔ)淀粉(fěn)、豌豆(dòu)淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉(fěn)可(kě)以添加各种馅料，比如香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽屉式肠粉(fěn)：用大米磨的米浆(jiāng)，这类(lèi)肠(cháng)粉一般不(bù)会添加馅料，是搭配各种不同的酱油来食(shí)用(yòng)的。

　　3、传统的(de)肠粉：用陈年(nián)的米(mǐ)研磨成(chéng)米浆(jiāng)，再加上澄(chéng)面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等(děng)，按(àn)比例(lì)混(hùn)合制成(chéng)，这(zhè)种制作方(fāng)式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉成团，然(rán)后在水里面(miàn)揉(róu)搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后沉淀过滤(lǜ)之后(hòu)，脱(tuō)水(shuǐ)干燥(zào)制成的，这种粉又叫小麦淀(diàn)粉。

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　　1、布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米(mǐ)粉为主要原料，再添(tiān)加小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的(de)生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉(lā)肠粉(fěn)可以添加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋(dàn)、虾仁(rén)、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠粉：用大(dà)米磨的米浆(jiāng)，这类肠(cháng)粉一般不会添(tiān)加馅料，是搭(dā)配各种不同的酱油(yóu)来食用的。

　　3、传统的(de)肠(cháng)粉：用陈年的(de)米研磨成(chéng)米浆，再加上澄面(miàn)粉、玉米淀粉(fěn)、红薯粉等(děng)，按(àn)比例混合制(zhì)成，这种制作方式比较复(fù)杂，但口(kǒu)感(gǎn)很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小(xiǎo)麦面粉加水揉成(chéng)团，然后在(zài)水里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然(rán)后沉(chén)淀过滤之(zhī)后，脱水干燥(zào)制成的，这种(zhǒng)粉又叫小麦淀粉。

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