淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没(méi)想(xi科长相当于什么级别？ǎng)到这个淀(diàn)粉水竟然(rán)调稀了(le)这是水(shuǐ)放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话(huà)它(tā)和水的(de)比例会是多少？的。

　　关于淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀(jué)以及勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀呢，勾(gōu)芡(qiàn)用什么(me)淀粉(fěn)不会(huì)变稀，淀粉勾(gōu)的芡怎么变稀(xī)了，淀(diàn)粉勾芡一(yī)会就稀了等问题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识(shí)：

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀(diàn)到水底(dǐ)，导致(zhì)水(shuǐ)跟(科长相当于什么级别？gēn)淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调(diào)味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据(jù)菜肴(yáo)水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉代(dài)替,面粉(fěn)和(hé)淀粉(fěn)适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的话(huà)是达不(bù)到淀(diàn)粉(fěn)的效果(guǒ)的,若(ruò)是(shì)使用的话(huà)不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时候放

　　一(yī)般来(lái)说的(de)话(huà)等所有东西(xī)都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的(de)放在(zài)锅里就可以了(le)。

　　当然(rán)也可以在快(kuài)熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 科长相当于什么级别？