金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司(sī)被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开始(shǐ)动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)持续升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期(qī)间的(de)酒店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和烧烤等(48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗děng)餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热(rè)度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地(dì)、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质(zhì)和腌制过(guò)程上(shàng)，当地市民(mín)除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单(dān)店规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也(yě)会来现场(chǎng)看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团(tuán)队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但(dàn)不限于(yú)山(shān)东其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安(ān)徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和客流量较(jiào)大的地方(fāng)也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了一(yī)系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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