柿(shì)饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能不能吃(chī)了，柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还能(néng)不能吃了呢如果(guǒ)酒味比较淡的话是不影响(xiǎng)食用的，如果酒味比(bǐ)较重，而且味道也有些(xiē)变(biàn)了(le)就不建议继续食(shí)用(yòng)了的(de)。

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柿(shì)饼有酒味(wèi)还(hái)能不能吃(chī)了，柿饼有酒味还能(néng)不能吃(chī)了(le)呢(ne)

　　柿(shì)饼(bǐng)有(yǒu)酒味(wèi)是因为柿(shì)饼中有大量(liàng)的碳水化合物(wù)长期放置的过程中(zhōng)在(zài)发酵菌(jūn)的无氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精。

柿(shì)饼有酒味(wèi)还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的(de)程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打(dǎ)开之后，一会儿就没有了(le)的话，食用(yòng)的时候也(yě)是没有酒(jiǔ)味的，这(zhè)种柿饼还是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且食(shí)用的时候也有(yǒu)很重的酒味，那(nà)么这(zhè)种柿(shì)饼就不建议再食(shí)用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中有大量的碳水化合(hé)物，因此在长期放置的过程中，碳水化合物会在发(fā)酵(jiào)菌的无氧呼吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化成(chéng)酒精(jīng)，因此柿(shì)饼有时(shí)候会(huì)有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼可以(yǐ)将柿饼打开(kāi)放置一段时间，待酒味消失之后就可以正常食用了(le)，不会影响(xiǎng)身(shēn)体(tǐ)健康。

　　柿饼(bǐng)中含(hán)有大量的碳水化合物(wù)，具(jù)有抑制细菌增长的作(zuò)用(yòng)，再加上冷冻室的温度很低(dī)，因此(cǐ)可以(yǐ)抑制细菌的滋生，可以很好(hǎo)的保藏柿饼，因此这样(yàng)的柿饼没(méi)有(yǒu)酒味。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-柿(shì)饼

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