芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好-橘子百科-橘子都知道

芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而(ér)产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前(qián)会从母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里可(kě)以保(bǎo)证肉(ròu)质芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体(tǐ)弱(ruò)者(zhě)进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的(de)好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含(hán)量为猪(zhū)肉(ròu)的(de)两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂(zhī)肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地预(yù)防(fáng)骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且(qiě)多为不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的(de)活(huó)性和微(wēi)生物的(de)生长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质(zhì)时(shí)间(jiān)也(yě)大大(dà)延长(zhǎng)，通常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在冷(lěng)冻(dòng)过(guò)程中，鱼(yú)内的(de)水分冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性(xìng)和(hé)一系列(liè)理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流失掉(diào)一(yī)部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤芹菜榨汁要开水芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻(dòng)的时(shí)候却(què)没有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白质(zhì)分(fēn)子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就(jiù)伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较(jiào)真儿的(de)话,那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受(shòu)局部(bù)水(shuǐ)环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素(sù)影响，也(yě)会出现品质的(de)下降，一样有一(yī)定的营(yíng)养损失。