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铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药(yào)口(kǒu)感软糯甘甜，相比较(jiào)来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药(yào)，经常(cháng)食(shí)用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最(zuì)好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药被誉为(wèi)最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山(shān)药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量虽小但营(yíng)养价(jià)值更高(gāo)；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端(duānword中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅)如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山(shān)药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在(zài)沙(shā)地里，土质松(sōngword中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅)软，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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