金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有不少上(shàng)市公(gōng)司(sī)被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们(men)也开(kāi)始动起来(lái)，实地调(diào)研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的(de)核(hé)心(xīn)观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地(dì)人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加(jiā)2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝(jué)。我们认为(w87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些èi)淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自(zì)良好(hǎo)的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博地(dì)区特有的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新的(de)体验，在线下(xià)消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚(jù)集地(dì)、营业时(shí)间以及就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们(men)了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车半个(gè)多小时(shí)前往金岭回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会(huì)自(zì)驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积和客流量较大(dà)的地(dì)方也有不(bù)少(shǎo)主播过(guò)来(lái)探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大(dà)量工作人员监督规(guī)范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有了(le)明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一(yī)系(xì)列措施保障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延续。

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