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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的(de)山(shān)药，但小白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经(jī雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗ng)常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么(me)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中(zhōng)含(hán)有碳(tàn)水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很高(gāo)，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗同的生产期限，产(chǎn)量(liàng)虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了是最好吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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