面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相同。四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些p>

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响，如四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和(hé)盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么(me)做出来的(de)面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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