银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄(huáng)银(yín)耳越黄越好并不是越白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的香味，多(duō)放(fàng)一会儿有(yǒu)少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰(fēng)富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而(ér)不折，而(ér)一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到(dào)正规(guī)渠(qú)道购(gòu)买，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道(dào)也比较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银(yín)耳颜色相(xiāng)对(duì)来说不会那么纯净的，很多都是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些(xiē)，同(tóng)样的，没(méi)有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来(lái)也不够干(gàn)燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的(de)干银耳在经一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不过晒过或者是(shì)烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄(huáng)的，但是(shì)为(wèi)了(le)使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的时(shí)候还(hái)是尽量挑选黄色(sè)的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)对(duì)人体有害的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过(guò)任何(hé)的(de)加工(gōng)处理，所以鲜银(yín)耳的(de)营(yíng)养成分相比于经过加工(gōng)的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物质的话，经过太(tài)阳光照(zhào)射之(zhī)后皮肤就会出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红(hóng)一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不色水泡等(děng)不适(shì)症状(zhuàng)，而(ér)干(gàn)银耳在加工的(de)过(guò)程中已经(jīng)将这种(zhǒng)成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因(yīn)此(cǐ)很利于(yú)保(bǎo)存(cún)，所以日常(cháng)生活中建议选(xuǎn)择(zé)食用(yòng)干银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食品的(de)实际可食用期限都会比包装袋上(shàng)的(de)时间要稍微长一些，如(rú)果是(shì)刚刚过期(qī)的银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可(kě)以继续(xù)食用的，过期一段时间或(huò)者出现变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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