面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的(de)食(shí)物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接(jiē)放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不(bù)会对(duì)身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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