淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的(de)原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容(róng)易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不(bù)自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出锅时倒(dào)入(rù),有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的(de)比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东(dōng)西(xī),使用面粉的话是(shì)达不到淀粉(fěn)的效(xiào)果的(de),若是使(shǐ)用(yòng)的话不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什(shén)么时(shí)候(hòu)放

　　一(yī)般(bān)来(lái)说(shuō)的话等(děng)所有(yǒu)东西都下(xià)锅(guō)之后，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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