家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好各有优缺(quē)点的。

　　关于家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪(nǎ)个对身体好以及铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好，什么铁(tiě)锅最好用又健康，买(mǎi)铁锅(guō)是生铁(tiě)好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好(hǎo)呢，家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好(hǎo)用等(děng)问题，小编将为(wèi)你整理以下(xià)的生活小知识：

家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但同时导热(rè)比较慢，使用(yòng)时保温效果比较好(hǎo)，所以更适(shì)合拿(ná)来炖煮，适合厨(chú)房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般比(bǐ)较(jiào)光滑，比(bǐ)较(司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文jiào)好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿取(qǔ)，但(dàn)缺点(diǎn)是导(dǎo)热(rè)较(jiào)快，如果掌握不好火候(hòu)，很容(róng)易将菜炒糊，但(dàn)导热快(kuài)的好更适合用来(lái)爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜(cài)的人使用，并且熟铁锅(guō)更节(jié)省煤(méi)气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁(ti司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文ě)好？

　　针对题主这个问题我们(men)先来了解下(xià)生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的(de)区别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含碳(tàn)量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过(guò)程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高(gāo)并(bìng)夹杂其它元素在内，导致它在特性(xìng)上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨(mó)，但是会很脆，不能(néng)用于锻造，只能通过(guò)1000多度的高温融化过成铁水(shuǐ)，再通(tōng)过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量(liàng)低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特(tè)性(xìng)上(shàng)很软、很有塑造(zào)性(xìng)、强度和硬(yìng)度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下(xià)来的手(shǒu)工锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在大部(bù)分都是(shì)机械(xiè)立体旋(xuán)压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功(gōng)能特性

　　了解(jiě)完了原材(cái)料(liào)特(tè)性和铸(zhù)造(zào)过(guò)程，我们(men)来看(kàn)看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点(diǎn)也是(shì)它的(de)缺点，厚重的锅体使(shǐ)用(yòng)起来比较(jiào)费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易(yì)破裂，前期开锅(guō)和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有(yǒu)很好的延展性，韧性强，能把锅锻(duàn)压(yā)的很(hěn)薄，耐摔打，不容易(yì)破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大节(jié)省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重(zhòng)量较(jiào)轻，适(shì)合女士以(yǐ)及(jí)颠锅人(rén)群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特性，导(dǎo)致火的温度直接传递给(gěi)食材，突出起来(lái)的高温，处理不(bù)好的话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自(zì)己的真实需求来选择才是最主要的，任何东西(xī)都该发挥它(tā)的本质用途(tú)，烹煮等就(jiù)选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就(jiù)是(shì)前期(qī)开(kāi)锅和(hé)后(hòu)期(qī)养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文