干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊(là)肉煮(zhǔ)到(dào)能切动(dòng)为发字有几画，发字有几画五行什么止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理发字有几画，发字有几画五行什么(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用(yòng)，不(bù)过注意是(shì)否(fǒu)变(biàn)质(zhì)，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其(qí)他(tā)时做调味(wèi)料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大(dà)家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放(fàng)在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是(shì)在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉(ròu)腌制(zhì)再经(jīn发字有几画，发字有几画五行什么g)过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再(zài)用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出来的腊(là)肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗了(le)后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候(hòu)可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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