鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法(fǎ)是可以补救一(yī)下的(de)吗？为什(shén)么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝固(gù)的现象？的。

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　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合(hé)，这(zhè)种情(qíng)况就不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹(网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一(yī)般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的(de)老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于(yú)低蛋白(bái)血症患者、近期有手术(shù)创伤的(de)患者、身体有创面需要(yào)进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是(shì)要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可(kě)以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症(zhèng)或者高血压等(děng)状况。

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