柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面的(de)。关于柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面以及柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是死面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡(jī)面是(shì)火鸡做的吗(ma)等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的(de)日子常(cháng)识：

柴火鸡(jī)能(néng)够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数(shù)也不会存在酒驾(jià)的(de)问题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的苦(kǔ)涩味能够给(gěi)菜肴添加一些共同的香味。但需求留意(yì)的(d成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区e)是,假如运(yùn)用啤(pí)酒,就需求(qiú)相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也(yě)是成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区含有(yǒu)成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而(ér)没(méi)有酵母发酵直(zhí)接(jiē)加水(shuǐ)和的面便(biàn)是(shì)死面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其他成分（液(yè)体）揉(róu)捏(niē)而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物(wù)，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而构(gòu)成的用(yòng)来制造半(bàn)制(zhì)品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味多样，食用便(biàn)利，在(zài)日常日子(zi)中颇受人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算是(shì)南边区(qū)域十分有名的一(yī)种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来(lái)的话(huà)滋味也是(shì)很回(huí)味的(de)，十(shí)分的稠(chóu)密，但一般来(lái)说(shuō)很少的人(rén)会在家里边去制造这道菜的(de)，究竟(jìng)假如(rú)是想(xiǎng)要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这样的(de)话就会导致很多在城市(shì)中的人根本(běn)就没有办法常常的吃(chī)到这道菜要，所以说(shuō)才(cái)会使得(dé)很多人都想要到一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在(zài)简易灶台上炒制，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但(dàn)不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森林很久了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火(huǒ)煮饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆(guǎn)在生火煮饭(fàn)，就(jiù)不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热(rè)后炸(zhà)点葱姜(jiāng)和花椒辣椒(jiāo)，然后(hòu)把鸡块到(dào)锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几(jǐ)下，等锅里开了(le)，就能够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在(zài)小火焖一(yī)会(huì)，等碗里的水热了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐(yán)、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接(jiē)着(zhe)掺(càn)入适量(liàng)清水揉成软(ruǎn)硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在(zài)锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精(jīng)炉(lú)（或(huò)小(xiǎo)土炉(lú)）上桌(zhuō)即成。

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