金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市(shì)公司(sī)被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续(xù)升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒(jiǔ)店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐(cān)以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新(xīn)高(gāo)，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区(qū)大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式(shì)，对(duì)许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之间(jiān)的(de)差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车(chē)半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形(xíng)成北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么“烧烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年(nián)为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的(de)地(dì)方(fāng)也(yě)有不少主播过(guò)来探店，淄(zī)博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取(qǔ)了一(yī)系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望(wàng)延续(xù)。

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