低筋面粉能够做馒(mán)头(tóu)，低筋(jīn)面粉的(de)吸水能力(lì)比较弱，所以(yǐ)低(dī)筋(jīn)面粉在(zài)用来做馒(mán)头的时(shí)分(fēn)，不要放(fàng)太多的(de)水分，最好不要(yào)超越50%。

　　别的，不(bù)只面(miàn)粉(fěn)的品种会(huì)影响到馒头的口感(gǎn)，而发(fā)面和蒸馒头的(de)阶(jiē)段也(yě)至关重(zhòng)要(yào)，所以都要尽(jǐn)量精(jīng)确的把握。

低筋面粉是小麦(mài)粉吗？

低(dī)筋面粉能够用什么替(tì)代

　　低筋面粉能够用(yòng)一般面(miàn)粉加玉米(mǐ)淀(diàn)粉混合(hé)替代(dài)。

　　做蛋糕一(yī)般用(yòng)的是低筋面粉(fěn)，低筋(jīn)面(miàn)粉做(zuò)出(chū)的蛋糕(gāo)特别松软，体(tǐ)积膨大，外表(biǎo)平坦。

　　假(jiǎ)如家里没有低筋面(miàn)粉，也可将(jiāng)家(jiā)里食(shí)用的一般面粉和玉(yù)米淀(diàn)粉，依(yī)照4:1的份(fèn)额谐和在一起制成低筋面(miàn)粉。

低筋面粉怎样做出来的(de)

　　低筋(jīn)面粉用小(xiǎo)麦碾磨成粉做成(chéng)的，小麦要通过挑(tiāo)选、去石、磁(cí)选(xuǎn)、润(rùn)麦、配麦等(děng)多道工序制做成低筋面粉(fěn)，粗(cū)蛋(dàn)白质9.5%以下的面粉被称为低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉，小(xiǎo)麦粉做出来的(de)面筋道高了，也能够调配(pèi)成低筋(jīn)面粉(fěn)，可(kě)将(jiāng)中筋面粉增加12%玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉，即可变成低筋面(miàn)粉。

　　低筋面粉和一般面粉的(de)差异有(yǒu)：质料不同、面筋含(hán)量不同(tóng)、蛋白质不同、色泽(zé)不同(tóng)。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小(xiǎo)麦粉不是低筋面(miàn)粉。

　　小麦粉包(bāo)含了低(dī)筋面粉、中筋面粉以及高(gāo)筋面(miàn)粉三种面(miàn)粉。

　　低筋面粉简(jiǎn)称(chēng)低粉(fěn)，与日常日子(zi)中的蛋糕粉、高淀粉类似，一(yī)般用(yòng)来做蛋糕、饼(bǐng)干(gàn)、小西饼点心(xīn)、酥皮类点心等。

　　低筋面粉在日(rì)子中(zhōng)一(yī)般被人们用来做(zuò)面(miàn)包(bāo)或(huò)者(zhě)是蛋糕(gāo)之类的甜品(pǐn)，这是(shì)由于(数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义yú)低筋(jīn)面粉不(bù)劲道(dào)做出来的(de)面包和蛋糕比(bǐ)较的松软(ruǎn)可口，那么小(xiǎo)麦粉是不(bù)是低(dī)筋面粉呢？其实小麦(mài)粉并不(bù)只仅只是低(dī)筋面粉，小麦粉有低筋面粉、中筋面粉(fěn)和高筋(jīn)面粉(fěn)，它们(men)区别是依据蛋白质的含量，低筋面(miàn)粉的蛋白质的含量(liàng)比较低因而一般(bān)是(shì)被用来(lái)做面包(bāo)和蛋糕(gāo)。

　　小麦粉(fěn)能(néng)够(gòu)制造的东西

　　小麦粉大(dà)都(dōu)用来做面粉，一(yī)般(bān)是指提取(qǔ)麸皮(pí)后的面(miàn)粉。

　　是我国(guó)北方居(jū)民(mín)的(de)主食(shí)之一(yī)，是国家实施食物出产许可证办理(lǐ)的第一批发证产品。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生(shēng)素和无机盐等。

　　小麦粉中的蛋白质含(hán)量比其他谷物产品(pǐn)高，一般在(zài)11%以上，高的可达15%–20%，由(yóu)麦醇(chún)溶蛋(dàn)白和麦谷zhidao蛋白组成，它们(men)吸水后可揉成具有粘弹性(xìng)的面(miàn)筋质。

　　因而用小麦(mài)粉可制(zhì)成(chéng)共同质量和风味(wèi)的食(shí)物。

　　小麦粉(fěn)中碳水化物含量在70%以上，首要由淀粉、纤维素专和(hé)其(qí)他(tā)糖类组成，是人体(tǐ)能量的首要来历。

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