近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推(tuī)，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人(rén)群最(zuì)多，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意(yì)涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的(de)价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)企业每(měi)年(nián)新增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百家，呈(chéng)快(kuài)速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持(chí)续(xù)升温(wēn)，全国各地的(de)游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄(zī)博(bó)火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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